オイル

からりと揚がった揚げ物は、食卓を豊かにしてくれる料理の代表格です。しかし家庭で揚げ物をするとなると、油の扱いに不安を感じる人も多いのではないでしょうか。温度の管理や後始末の方法がよく分からず、つい敬遠してしまうという声も耳にします。実は、揚...

毎日の料理に欠かせない油ですが、その保存方法についてはあまり意識されないことが多いものです。買ってきたままなんとなくコンロのそばに置いている、という家庭も少なくないでしょう。しかし油はとても繊細な食品で、保存の仕方によって風味や品質が大きく...

健康への関心が高まるなかで、日常の食事に取り入れる油を見直す人が増えています。なかでも近年話題になっているのがMCTオイルです。名前は知っていても、どんな油でどう使えばよいのか、いまひとつ分からないという声も少なくありません。ここではMCT...

ココナッツオイルは、ココヤシの実から採れる植物油で、独特の甘い香りとなめらかな質感が特徴です。一時期は世界的なブームとなり、料理だけでなく、さまざまな場面で使われる油として広く知られるようになりました。常温では固まるという珍しい性質を持ち、...

米油は、その名の通り、お米から作られる植物油です。日本人にとってなじみ深いお米を原料としていることもあり、近年、家庭の調理油として人気が高まっています。最大の特徴は、クセがなくあっさりとした味わいで、どんな料理にも合わせやすいこと。揚げ物か...

亜麻仁油（あまにゆ）は、亜麻という植物の種子から搾られる油で、健康や食生活に関心のある人々の間で長く親しまれてきました。さらりとした口当たりと、ほのかにナッツのような風味を持ち、毎日の食事に取り入れやすいのが魅力です。一方で、扱い方にはいく...

えごま油は、シソ科の植物であるえごまの種子から搾られる油で、近年、健康を意識する人々の間で注目を集めています。さらりとした口当たりとやさしい風味が特徴で、毎日の食事に取り入れやすいのが魅力です。とはいえ、独特の性質を持つ油でもあるため、上手...

ごま油は、日本や東アジアの食卓に欠かせない調味料のひとつです。香ばしい香りをひと垂らしするだけで、いつもの料理が一気に深みのある味わいに変わります。しかし、ひとくちにごま油といっても、その種類はさまざまで、色や香りの強さによって向いている使...

スーパーの棚には数えきれないほどのオリーブオイルが並んでいて、いざ選ぼうとすると、どれを手に取ればよいのか迷ってしまうものです。価格も種類もさまざまで、ラベルに書かれた言葉の意味が分からず、なんとなく選んでしまうことも少なくありません。この...