薬膳

季節が移り変わるたびに、なんとなく体や気分の調子が揺らぐ。そんな経験は誰にでもあるのではないでしょうか。暑さや寒さ、湿気や乾燥といった環境の変化は、知らず知らずのうちに私たちの体に影響を与えます。四季のはっきりした風土で暮らす私たちにとって...

はと麦という名前は耳にしたことがあっても、実際にどう食べればよいのか戸惑う方は少なくありません。お茶として親しまれている一方で、雑穀のひとつとして料理にも使える、なかなか懐の深い食材です。健康茶のコーナーで見かけたり、雑穀ミックスの中に入っ...

冷蔵庫やキッチンの片隅に当たり前のように置かれている生姜は、料理の風味づけだけでなく、昔から体をいたわる食材として親しまれてきました。寒い季節に温かい飲み物へ少し加えるだけで、なんとなく体がほぐれるような感覚を覚えた方も多いのではないでしょ...

料理の上にちらりと添えられた赤い小さな実を目にしたことはないでしょうか。それがクコの実です。鮮やかな赤色と、ほのかな甘みと酸味を併せ持つ独特の風味で、薬膳料理やお茶、お菓子のアクセントとして古くから親しまれてきました。近年では彩りの良さと使...

なつめは、赤茶色のしわのある乾燥した果実で、古くから東アジアの食文化に深く根づいてきた食材です。ほんのりとした自然な甘みと、噛むほどに広がる素朴な味わいが特徴で、薬膳の世界では身近な入門食材として親しまれています。スーパーの中華食材コーナー...

なんとなく疲れが抜けない、めぐりが悪い気がする、むくみやだるさが続く。はっきりした原因はわからないけれど調子がすぐれない、そんな不調は誰にでも起こりうるものです。こうした体の状態を読み解くために、東洋の伝統的な考え方では「気・血・水」という...

薬膳という言葉を耳にすると、特別な食材や難しい理論を思い浮かべるかもしれません。けれども、その根底にあるのは「体の状態と季節に合わせて食材を選ぶ」というシンプルで奥深い考え方です。その物差しとなるのが、味で分ける五味と、温め冷やす性質で分け...

体によい食べ方を表す言葉として、薬膳という言葉を耳にすることが増えました。なんだか難しそう、特別な食材が必要なのではと身構えてしまう方もいるかもしれませんが、その根っこにあるのは、毎日の食事で体のバランスを整えるというごくシンプルな考え方で...