旬の野菜・果物

夏の終わりから秋にかけては、果物がいっそうおいしくなる季節です。なかでも、やわらかな甘さととろけるような口当たりの桃、そしてみずみずしく上品な甘さのぶどうは、この時期ならではの楽しみといえるでしょう。どちらもそのまま味わうのが定番ですが、少...

寒さが深まる季節になると、店先には色とりどりの柑橘が並びはじめます。手に取るとさわやかな香りが広がり、ひと皮むけばみずみずしい果肉があらわれる柑橘は、冬の食卓に欠かせない楽しみのひとつです。ひと口に柑橘といっても、その種類は驚くほど多く、甘...

つややかな赤い実とさわやかな甘酸っぱさで、多くの人に親しまれているいちご。そのまま食べてもおいしいのはもちろん、お菓子作りや飲みものなど活躍の場が広く、見た目の愛らしさからも食卓を明るくしてくれる存在です。冬の終わりから春にかけて店頭をにぎ...

赤く色づいたトマトは、食卓に彩りと季節感をもたらしてくれる身近な野菜です。サラダに添えるだけでなく、煮込みや炒めもの、ソースの材料としても活躍し、和洋中を問わずさまざまな料理に溶け込みます。とくに気温が上がる初夏から夏にかけて出回るトマトは...

サラダやおひたし、炒めものなど、毎日の食卓に欠かせない葉物野菜。手軽に使える便利な食材ですが、いざ店頭でたくさん並んでいると、どれを選べばよいか迷ってしまうこともあります。葉物野菜は鮮度が落ちやすく、選び方ひとつで料理の仕上がりやおいしさが...

寒さが本格的になる冬。外は冷たい空気に包まれますが、この時期だからこそおいしくなる野菜があります。冬野菜の多くは、寒さにさらされることで甘みを増すという、ほかの季節にはない特徴を持っています。白菜やだいこん、ねぎ、ほうれん草など、冬の野菜は...

実りの秋がやってくると、土の中でじっくりと育った根菜が次々と旬を迎えます。だいこん、にんじん、ごぼう、れんこん、さといもなど、地中で養分を蓄えた根菜は、どっしりとした食べごたえと、滋味あふれる味わいが魅力です。涼しくなってくると、温かい煮物...

夏の暑さが厳しくなると、食欲がわかなかったり、こってりした料理が重く感じられたりすることがあります。そんなときに頼りになるのが、みずみずしい夏野菜です。太陽をたっぷり浴びて育った夏野菜は、水分が豊富で、さっぱりとした味わいのものが多く、暑さ...

冬の寒さがやわらぎ、土の中から新しい命が顔を出す春。この季節になると、八百屋やスーパーの店頭にはみずみずしい春野菜が並びはじめます。芽吹いたばかりの野菜には、これから伸びていこうとする力強さと、春ならではのやわらかな香りや味わいが詰まってい...