コーヒー・お茶

同じ茶葉やコーヒー豆を使っても、淹れるときのお湯の温度が違うだけで、できあがる一杯の味わいは驚くほど変わります。熱々のお湯で淹れたときと、少し冷ましたお湯で淹れたときとでは、香りも口当たりもまったく別の表情を見せるのです。いつも同じように淹...

朝の一杯のコーヒーや、ほっと一息つきたいときの紅茶。カフェインを含む飲み物は、私たちの暮らしに深く溶け込んでいます。眠気をやわらげ、気分を切り替えてくれる頼もしい存在である一方で、飲むタイミングや量によっては寝つきや体調に影響することもあり...

一日の終わりにそっと湯気を立てるハーブティーは、香りと味わいを通じて気持ちをほぐしてくれる飲み物です。コーヒーや紅茶と違ってカフェインを含まないものが多く、夜のひとときや仕事の合間の小休止にも取り入れやすいのが魅力です。ただし、種類が多く、...

食後の一杯や、ほっとひと息つきたいときに寄り添ってくれるお茶。なかでも、香ばしい風味が魅力のほうじ茶と玄米茶は、日本の暮らしに深く根づいた飲み物です。緑茶の爽やかさとはまた違う、こんがりとした香りとまろやかな味わいは、年代を問わず親しまれて...

香り高い一杯でほっと一息つける紅茶は、世界中で親しまれている飲み物です。けれども、いざ自分で楽しもうとすると、茶葉の種類が多くて選び方に迷ったり、おいしく淹れる自信がなかったりするものです。実は、いくつかの基本さえ押さえれば、家庭でも香りと...

日本の暮らしに深く根づいている緑茶。一口に緑茶といっても、実は煎茶や玉露、ほうじ茶など、さまざまな種類があり、それぞれに味わいや香りの個性があります。同じ茶の葉から作られているのに、なぜこれほど違いが生まれるのか。それは栽培の仕方や加工の工...

コーヒーのパッケージに並ぶ浅煎りや深煎りといった表記。なんとなく雰囲気で選んでいる方も多いかもしれませんが、豆の品種、産地、そして焙煎の度合いという三つの要素を意識すると、味の方向性をある程度まで予想できるようになります。同じコーヒーでもこ...

自宅で淹れる一杯のコーヒーには、市販の飲み物にはない特別な楽しみがあります。なかでもハンドドリップは、道具と手順さえ押さえれば誰でも始められる身近な方法です。お湯を注ぐ時間そのものが心を落ち着かせるひとときになり、香りや味わいの変化を楽しめ...